ДИЕТИЧНИ ЯСТИЯ – Тиквички с ориз

 

%20%20~3В този сезон е лесно за готвене. На пазара вече има почти всичко. Пълно е и с плодове, и зеленчуци. Просто трябва да направим избор.

Предлагам ви една също лесна за изпълнение рецепта – тиквички с ориз. За целта ни трябват 1 или 2 тиквички, 1-2 моркова, ориз, магданоз, копър, сол, мазнина. Хора, които могат да ядат лук, могат да прибавят и малко лук. Във вряла, подсолена вода / около 1 литър/ сипваме добре измитите и нарязани на парчета тиквички и морковите, нарязани на кръгчета. Варим, докато морковите омекнат и прибавяме около 3/4 чаша почистен и изплакнат 3 пъти ориз. Ако прецените, че количеството на ориза е повече, сложете 1/2 чаша. Но не забравяйте пропорцията: 1 чаша ориз – 3 чаши вода. Ако водата в тенджерата ви е извряла, прибавете още, но изчакайте отново да заври и тогава прибавете ориза, 1-2 супени лъжици олио, зехтин или парченце масло / по ваш избор/, две-три щипки копър /ако е сушен/ и половин измит и обелен, нарязан на ситно домат. Когато оризът поеме водата и се е сварил дръпнете от огъня и поръсете обилно с измити и нарязани на ситно стръкчета копър и магданоз.

По същия начин можете да сготвите спанак с ориз, коприва с ориз, лапад с ориз, киселец с ориз, гъби с ориз, маслини с ориз, домати с ориз, картофи с ориз, зеленчуци с ориз, но подправките са различни и ястията придобиват различен вкус. На всички ястия със зелени зеленчуци: спанак, коприва, лапад, киселец слагайте за подправка джоджен и магданоз; на гъбите прибавяйте естрагон и магданоз; на карфиол, тиквички, броколи, зелен фасул, картофи слагайте копър и магданоз. На домати прибавяйте босилек. Ето начин да хапвате винаги различни на вкус ястия, макар и приготвени по един и същи начин. Щях да забравя да ви кажа още една малка тайна за вкусно ястие – зелените зеленчуци – коприва, спанак, лапад, киселец – предварително попарвайте за около минута във вряла вода и отцеждайте добре. Водата изхвърляйте! Така яденето ви няма да има вкус на трева и метал.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Advertisements

Диетични ястия – Чушки, пълнени с яйца и сирене

А10809008ко редовно четете моите рецепти, сигурно сте установили, че ястията се приготвят лесно и не изискват голямо въртене около печката. За да спазя традицията си този път ще ви предложа още една бърза рецепта.

За целта са ви нужни десетина чушки – по възможност да не са много криви и все пак да са от сорта “сиврия”. Това са обикновените дълги чушки с червен или зелен цвят, които почти целогодишно се продават; 200 – 250 грама бяло саламурено сирене, 3-4 яйца. По желание 1/2 домат и няколко стръка пресен магданоз. Сиренето можете да замените с извара, но ще трябва допълнително да прибавите няколко щипки сол на вкус.

Измивате и почиствате чушките от дръжките и семето. След това ги пълните до средата със смес от яйца и сирене, предварително добре разбъркана до получаването на гладка маса. Към тази смес можете да добавите половин обелен и нарязан на ситно домат и няколко стръка нарязан на ситно магданоз. Това е по желание. Ако нямате домат и магданоз, не се 10809010притеснявайте! Ястието пак ще се получи! И така. Пълните суровите чушки до половината със сместа и ги нареждате в подходящ, намазан леко с 1 лъжица олио или друга мазнина съд. Сипвате около 1 см вода, колкото да се покрие дъното на съда и слагате във фурната да се пекат на около 220-230 градуса. Когато чушките се зачервят от едната страна леко ги обръщате, за да се запекат и от другата.

Сервирате по 2-3 чушки с подходяща салата от домати, домати и краставици, шопска или друга по ваш избор. Понеже ястието ни е диетично, преди да започнете да се храните ще е добре да обелите люспите на чушките.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Диетични ястия–закуска от извара “Мозайка”

20214004Изварата е по-полезна от сиренето, тъй като няма голямо количество сол и мазнини. По този повод ви предлагам една хубава закуска. За целта са ви необходими следните продукти: 200 – 250 грама суроватъчна извара, 1-2 домата, малко червен пипер, 2-3 стръка магданоз, 1-2 супени лъжици зехтин и малко сол..

В подходящ съд изсипвате изварата и към нея прибавяте обелените домати, нарязани на ситни парченца и около 1 чаена лъжичка червен пипер. Добавяте зехтина и нарязаните на ситно стръкчета магданоз. Разбърквате добре сместа или, ако предпочитате, я пасирайте. Добавете с20214015ол на вкус. Сместа можете да използвате за сандвичи или за коктейл.

Ако имате печени чушки можете да ги почистите от семките и люспите и нарязани на малки парченца да ги добавите към сместа вместо червения пипер. По желание също можете да добавите и варено яйце. Зехтинът можете да замените с малко парче краве масло. Можете да добавяте и други продукти по ваш избор.

Закуската може да се поднесе като сутрешна, следобедна или между храненията.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Диетични ястия –Телешко варено

 

%296C1~1Предлагам ви една хубава супа от телешко месо, която се приготвя лесно, но продължително, ако искате да ядете сварено месо, а не да го джвакате като дъвка. Какво ви е нужно: парче телешко месо /за предпочитане от джолана, за да има кост/. Супата можете да приготвите и от телешки шол. Не се притеснявайте! Трябва ви поне половин кг, малко сол, 4-5 картофа и комплект корени за супа. И така: в подходяща тенджера слагате измитото и нарязано на малки парчета месо, сипвате около 2 литра вода най-малко /трябва да има по-голямо количество вода, за да може да остане до края на варенето, без да се налага да доливате и да разреждате бульона./ и 1-2 щипки сол. Когато съдържанието заври, много добре отпенете бульона, за да остане бистър. Варете месото на слаб огън поне 1 час. После прибавете нарязаните коренчета и подправки и варете още поне половин час. Накрая прибавяте измитите, обелени и%225C2~1 нарязани на парчета картофи и досварявате супата. Ако е нужно добавяте още сол и сервирате супата гореща. Ако все пак се наложи да долеете вода в тенджерата, то тя трябва да е гореща, за да не спира процесът на варене. Ако нямате готови коренчета прибавете към супата 1-2 нарязани на кръгчета моркова, малко парче целина от грудката, нарязана на ситно, заедно с листа от целината, няколко стръкчета магданоз, нарязан на ситно и ако имате коренче от магданоз, обелено и нарязано на ситно, както и малко парче корен от пащърнак. При липса на корени можете да минете само с морков, листа от целина и магданоз. По желание можете да добавите 4-5 зърна чер пипер.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Диетични ястия – варено филе от бяла риба със спагети

Вбяла риба варена със спагети подходяща тенджера или друг съд сложете около 1 кг филе от бяла риба (хек, мерлуза, пангасиус) на парчета в 1,5 – 2 литра вода. Прибавете 2-3 щипки сол, един измит, обелен и нарязан на  кръгчета по-голям морков и 1-2 щипки девисил. Варите около 15 минути и изваждате рибата и морковите от тенджерата. В същата вода, в която сте варили рибата слагате пакет спагети. След сваряването и на спагетите сервирате ястието. В чиния сипвате спагети, върху тях смес от риба и моркови, а върху нея смлени на ситно орехи. Нбяла риба филе с гарнитураай-отгоре ръсите порциите с няколко измити и нарязани на дребно стръкчета магданоз.

Можете да сервирате и по друг начин ястието. За целта не са ви нужни  спагети. Сварявате рибата и морковите и сервирате в чиния с гарнитура от нарязани домати, варени картофи, салата от варени картофи или картофено пюре. Може и с друга гарнитура по ваш избор!

Да ви е сладко!