Диетични ястия – Зрял фасул яхния

Вече започнаха Великденските пости и обикновено хората се чудят какво да готвят, за да не ги нарушат.

10210015 Зрял фасул яхния е много популярно ястие, но аз предлагам моята рецепта, която, разбира се, приготвям без запръжка.

Преди да си легна почиствам, измивам и накисвам в тенджера с вода 1 чаена чаша зрял фасул (за предпочитане по-едър сорт). Една чаша фасул е за около 3 порции. Всеки може да прецени какво количество му е нужно.

Фасулът престоява цялата нощ във водата, за да набъбне. На сутринта го слагам да заври. Щом това се случи, изхвърлям първата вода и наливам втора. След като и тя заври отново я изхвърлям и наливам трета. След завирането изхвърлям и нея, и отново наливам вода. (Тук някои ще кажат: “изливам третата вода и слагам пържолите”, нали? Но не….) Към фасула и водата прибавям около 1 супена лъжица олио, обелен и нарязан на дребно лук (половин глава), измит, обелен и нарязан на малки парченца морков, ако имам пиперка (не люта) слагам четвърт – измита и нарязана на малки лентички. (Внимание – при сваряването чушката ще отдели люспата си.) Ръся 1-2 супени лъжици червен пипер, щипка-две претрита между пръстите чубрица и две-три щипки джоджен (ако са сухи). Оставям ястието да къкри на много слаб огън около час и половина, или два. (Ако водата изври може да се долее допълнително вряла вода.) Когато фасулът вече е сварен прибавям две-три щипки сол, 2 супени лъжици брашно, разтворени в малко количество студена вода и половин измит и обелен домат, нарязан на дребни кубчета. Оставям яденето да къкри още десетина-петнадесет минути, за да се свари брашното и да се сгъсти яхнията.

Накрая ръся ястието с няколко измити, нарязани на дребно стръкчета магданоз.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!!