ДИЕТИЧНИ ЯСТИЯ – Тиквички с ориз

 

%20%20~3В този сезон е лесно за готвене. На пазара вече има почти всичко. Пълно е и с плодове, и зеленчуци. Просто трябва да направим избор.

Предлагам ви една също лесна за изпълнение рецепта – тиквички с ориз. За целта ни трябват 1 или 2 тиквички, 1-2 моркова, ориз, магданоз, копър, сол, мазнина. Хора, които могат да ядат лук, могат да прибавят и малко лук. Във вряла, подсолена вода / около 1 литър/ сипваме добре измитите и нарязани на парчета тиквички и морковите, нарязани на кръгчета. Варим, докато морковите омекнат и прибавяме около 3/4 чаша почистен и изплакнат 3 пъти ориз. Ако прецените, че количеството на ориза е повече, сложете 1/2 чаша. Но не забравяйте пропорцията: 1 чаша ориз – 3 чаши вода. Ако водата в тенджерата ви е извряла, прибавете още, но изчакайте отново да заври и тогава прибавете ориза, 1-2 супени лъжици олио, зехтин или парченце масло / по ваш избор/, две-три щипки копър /ако е сушен/ и половин измит и обелен, нарязан на ситно домат. Когато оризът поеме водата и се е сварил дръпнете от огъня и поръсете обилно с измити и нарязани на ситно стръкчета копър и магданоз.

По същия начин можете да сготвите спанак с ориз, коприва с ориз, лапад с ориз, киселец с ориз, гъби с ориз, маслини с ориз, домати с ориз, картофи с ориз, зеленчуци с ориз, но подправките са различни и ястията придобиват различен вкус. На всички ястия със зелени зеленчуци: спанак, коприва, лапад, киселец слагайте за подправка джоджен и магданоз; на гъбите прибавяйте естрагон и магданоз; на карфиол, тиквички, броколи, зелен фасул, картофи слагайте копър и магданоз. На домати прибавяйте босилек. Ето начин да хапвате винаги различни на вкус ястия, макар и приготвени по един и същи начин. Щях да забравя да ви кажа още една малка тайна за вкусно ястие – зелените зеленчуци – коприва, спанак, лапад, киселец – предварително попарвайте за около минута във вряла вода и отцеждайте добре. Водата изхвърляйте! Така яденето ви няма да има вкус на трева и метал.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Диетични ястия

Напоследък е  станало  модерно да се публикуват рецепти за различни ястия. Това май е голямо постижение! Жените все по-често се занимават с готвене. Мъжете, предполагам, са особено доволни.  Какво по-хубаво от “нееманципирана жена”? Няма лошо! Още повече, че по почти всички телевизионни канали всекидневно Иван Звездев, Ути Бъчваров и редица други готвачи ни заливат с разнообразни рецепти. Явно се отдава голямо значение на храненето. Е, но това не намалява процентите на хора с наднормено тегло и затлъстяване. Все повече хора започват да се хранят с вегетарианска храна, защото смятат, че “ядат приятелите си”, консумирайки месо. И това е въпрос на гледна точка.

10121003Аз не съм вегетарианка, но някои от рецептите, които искам да споделя, сигурно ще харесат и на много вегетарианци. Заглавието е “диетични ястия”, тъй като аз не пържа, не панирам, не ползвам пикантни подправки – с една дума ястията могат да се ядат и от хора с различни стомашни проблеми.

Не мислете, че се правя на голяма готвачка. Напротив – готвенето винаги ми е било не особено приятно занимание, затова пък храненето винаги съм смятала за удоволствие. Обичам да приготвям храна бързо, без да се въртя около печката с часове.

Ето и първата ми рецепта за ОГРЕТЕН ОТ ТИКВИЧКИ:

В зависимост от това колко тиквички имате можете да прецените какво количество продукти да употребите. Аз ви предлагам да вземете 2, 3 или 4 тиквички. Измивате хубаво, режете дръжките и слагате да се 10121004сварят леко в подсолена вода. След като омекнат ги изваждате от тенджерата, нарязвате ги на парченца и ги нареждате в тава или  подходящ съд, леко намаслен с лъжица олио или парченце масло. Върху първия ред тиквички ръсите натрошено сирене (около 200 – 250 грама) и отново ред тиквички. Поръсвате с нарязан копър и обелен, и нарязан половин домат. Заливате с водата от варенето на тиквичките и слагате във фурната да се пече. (на около 200 – 250 градуса, ако печката ви е с градуси).  Когато водата се поизпари и ястието се зачерви леко се прави заливка с 3 яйца, 2 супени лъжици брашно и половин литър прясно мляко. Заливате ястието и го оставяте да се пече до зачервяване на заливката. За по-добър вид отгоре ръсите с пресен, нарязан на ситно магданоз.

По този начин можете да приготвите огретен с картофи, с броколи, със спанак и други зеленчуци. Можете да прибавите и други подправки, в зависимост от вкуса ви.

ДА ВИ Е СЛАДКО!